重庆商务职业学院单招专业介绍-餐饮旅游学院

餐饮管理

(专业代码:640201)

懂管理 精服务 能创业

【培养目标】具备良好文化素养和专业技能,胜任企业核心岗位等中高层管理高级专门人才。如酒店总经理、餐饮总监、人力资源总监、餐厅经理、前厅经理、房务经理、培训经理、高级导游等企业高管岗位。

【主干课程】中式餐饮服务实务、西式餐饮服务实务、酒水与酒吧服务、茶文化与茶艺、咖啡文化与服务、酒店营销与策划、前厅运行与管理、酒店服务礼仪、饮食文化、烹饪工艺、餐饮英语等。

【就业去向】国际著名品牌酒店集团(涉外高星级酒店)、国内五星级酒店集团、海外内豪华邮轮公司、政府机关后勤服务中心、大型旅游企业、大型餐饮连锁集团、大中专院校餐饮专业岗位教师、自主创业等。

【职业认证】餐饮服务师、餐饮业职业经理人、客房服务师、调酒师、公共营养师、饭店业星级评定考评师、导游证、中西式烹调师、中西式面点师等。

景区开发与管理

(专业代码:640104)

旅游职业经理人 从这里起步

【培养目标】培养适应现代化旅游景区开发与管理所需的全面发展的、既具备景区服务与管理能力,又具备旅游营销策划、景区规划的专业理论知识和专业技能,同时有较强外语交流能力、计算机应用能力的高端技能型和创新型人才进入核心技术、管理岗位。

【主干课程】景区管理与服务、旅游地形象与策划、景区开发与规划、景区景点实用英语、景区导游、旅行社管理、导游基础知识、旅游资源学。

【就业去向】旅游景区景点(博物馆、展览馆、自然保护区、园林、主题公园、国家公园、文物保护单位、度假区、游乐场等)、旅游行业管理部门、旅游科研机构及其他与旅游相关的企事业单位从事景区接待服务与管理、景区导游讲解、景区营销、景区配套设施管理、旅游营销策划、旅游人力资源管理等工作。

【职业认证】导游资格证、旅行社经理资格证、营销师、商务管理师等。

酒店管理

(专业代码:640105)

酒店管理高端人才的摇篮

【培养目标】培养德、智、体、美全面发展,具有扎实的酒店管理专业理论基础知识和熟练的专业业务能力,了解酒店发展趋势,具有崇高的职业道德,良好的职业习惯和较强的现代服务意识,具有较高的现代高星级酒店服务、管理能力的高素质劳动者和技术技能人才。

【主干课程】酒店服务礼仪、酒店管理概述、督导层的管理艺术、酒店运营与管理、饭店金钥匙服务、饭店金牌管家、酒店人力资源管理、酒店服务心理学、酒店英语、酒吧酒水服务与管理、茶文化与茶艺、酒店营销与策划等。

【就业去向】高星级酒店、酒店管理集团各部门从事一线服务与管理工作 ;餐饮企业运行与管理、承担饭店金钥匙、金牌管家等工作; 游轮、航空、旅游、会展、海关等服务相关行业工作。

【职业认证】前厅中、高级服务员,餐厅中、高级服务员,职业经理人资格证书,茶艺师、调酒师,咖啡师等。

旅游管理

(专业代码:640101)

畅游世界 管理人生

【培养目标】本专业培养旅游急需的高端技术型、应用型人才,主要面向旅游及酒店企业管理与服务第一线,提供旅游与酒店管理企业所需的旅游客源开发、组团、旅游接待策划、带团导游、旅游产品营销、酒店服务与管理等人才进入核心技术、管理岗位。

【主干课程】旅游学概论、旅游经济学、旅游心理学、管理学概论、旅游与酒店会计、旅游地理、旅游文化学、公共关系学、旅游资源学等课程、饭店前厅与客房管理、旅行社经营与管理、旅游市场营销、酒店管理、餐饮服务与管理等。

【就业去向】旅游行政管理部门、旅游企业(如旅游饭店、旅行社、旅游供应部门)、与旅游相关的部门从事服务接待、管理、开发、文秘、公关营销等方面的工作。

【职业认证】导游资格证、NPAP酒店营销管理师、NPAP客房管理师、NPAP酒店餐饮管理师、NPAP旅游酒店管理师、NPAP旅行社计调员等。

烹调工艺与营养

(专业代码:640202)

烹世间美味 调人生精彩

【培养目标】主要目标定位于具备良好文化素养、扎实烹饪技艺,勤于技术、精于管理、善于创新,胜任企业核心岗位等中高层管理高级专门人才。

【主干课程】烹饪原料、食品雕刻、中餐烹调工艺、川菜制作技术、地方菜系制作技术、(即八大菜系制作)、西餐烹调技术、面点制作技术、火锅制作技术、筵席设计与制作、养生食疗与药膳制作技术、饮食文化、烹饪营养与配膳、厨政管理、餐饮实务、烹饪英语、烹饪色彩。

【就业去向】全国各大高星级酒店、大型食品企业、大中专职业学校烹饪教学岗位、社会烹饪培训学校和机构、各烹饪与餐饮行业协会、高校后勤集团、大型医院后勤、政府与企事业单位后勤、大型餐饮集团和连锁企业、自主创业等。

【职业认证】高级技师(一级)、技师(二级)、高级(三级)、中级(四级)、初级(五级);职业证工种有:中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师。