顺德职业技术学院

2014年高职对口中职自主招生三二分段

转段选拔考核工作方案

酒店管理专业

（顺德区容桂职业技术学校酒店管理专业）

一、基本原则

按照有利于科学选拔人才、促进学生健康发展、维护社会公平的原则，公正选拔，公开透明；坚持德智体全面考核、综合评价、择优录取；紧密围绕高职院校专业人才培养选拔要求，深化考核内容、形式改革，坚持过程性考核与终结性考核相结合，着重考查综合素质和职业核心能力。

二、组织机构：

1、领导小组：

组长：陈健，组员：陈咏淑

2、工作小组：

组长：陈宝珠，组员：綦恩周、刘艺敏、马瑞、苏日娜、和平等

3、纪检工作小组：

组长：仲玉梅，组员：安玉荣

三、工作分工与职责

纪检工作组：成员：陈宝珠、安玉荣，职责：考场纪律监督、试卷保密工作。

闭卷考试工作组：成员：綦恩周、和平、袁博、钟宪民，职责：监考,试卷密封。

面试工作组：成员：陈宝珠、綦恩周、刘艺敏、马瑞、苏日娜、钟宪民、和平、袁博、孙红舟，职责：面试及技能考核。

后勤工作小组：成员：颜嘉欣、吴秀辩、张瀚丹，职责：考核当前的联系、接待、午餐预定、送餐等后勤工作。

四、考核科目与详细分值设置

三二分段转段考核构成

序

号

考核项目

考核项目

分值

比例

占总成绩比例

1

专业基础理论

专业基础理论闭卷考试

100

100%

40

2

专业技能

面试

100

66.7%

40

技能实操

50

33.3%

20

1、专业基础理论：专业基础理论考试由顺德职业技术学院酒店管理专业会同容桂职业技术学校酒店管理专业确定6门专业基础课及核心课程，就课程的基础理论知识进行考核。试卷满分为100分，占整个转段考核总分的40%。六门课程为专业基础课《语文》和《英语》；专业核心课《饭店管理》、《餐饮服务》、《前厅和客房服务》、《菜品与酒水认识》。

2、专业基本技能：专业技能考核采取面试及专业技能实操等方式进行，重点考核学生的专业潜能、职业倾向及专业技能实操能力。专业技能考核成绩满分为150分，占整个转段考核总分的60%，其中面试满分为100分，占整个转段考核总分的40%，技能考核满分为50，占整个转段考核总分的20%。

五、考核形式、程序及相关工作时间安排

1、考核形式（或程序）：

（1）专业基础理论：专业基础理论考核由高职院校会同中职学校确定六门专业基础课程及核心课程，基于这六门课程的基础理论和知识进行考核，采取笔试方式进行。

（2）专业基本技能：专业基本技能重点考核学生的专业潜能、职业倾向、英语沟通的基本能力以及专业实操能力。专业基本技能考核采取面试和专业技能实操等方式进行。

专业基础理论和专业技能考核均在在对口中职学校开展。

2、相关工作时间安排：

考试科目

考试日期

考试时间

专业基础理论

2014年5月24日

共120分钟

专业技能测试

2014年5月24日

共20-30分钟

六、技能证书要求

须在第五学期前获得相应专业对口的资格：中级餐厅服务员证

七、免考或附加分条件

学生在校期间获得广东省中等职业学校技能大赛一等奖或获得全国职业院校技能大赛一、二、三等奖者，经省教育行政主管部门复核，可以免予参加高职院校考核，就读相应专业。

附件1：酒店管理专业2014年高职对口中职自主招生三二分段转段考核专业基础理论考试大纲

附件2：酒店管理专业2014年高职对口中职自主招生三二分段转段考核专业技能考试大纲123下一页